분류 전체보기55 봄동겉절이 만드는 법, 아삭한 제철 반찬 봄이 오면 시장 한쪽을 가득 채우는 게 바로 봄동이에요. 겨울배추보다 잎이 작고 부드럽지만, 단맛과 아삭함은 훨씬 풍부하죠. 봄동으로 만든 겉절이는 깊은 양념이 필요하지 않아도 신선한 단맛이 살아나서 입맛을 돋워주는 최고의 봄 반찬이에요. 오늘은 **아삭하고 윤기 나는 봄동겉절이 만드는 황금비율 레시피**를 알려드릴게요.1. 봄동 손질과 준비1) 봄동 고르기잎이 짙은 초록색이고 잎줄기가 얇은 봄동이 좋아요. 겉잎이 너무 질기거나 시든 것은 피하세요. 잎 사이에 흙이 많이 끼어 있으니 한 잎씩 떼어 깨끗이 씻어주세요.2) 소금 절이기겉절이용이기 때문에 김장배추처럼 오래 절일 필요는 없어요. 굵은소금 한 큰술을 넣고 10분 정도만 절여도 충분히 숨이 죽어요. 절인 뒤에는 물기를 살짝 털어내고 바로 양념에 버.. 2025. 10. 23. 이전 1 ··· 7 8 9 10 다음